¿Qué es el punto de ebullición del agua y por qué cambia con la presión?

El punto de ebullición del agua es la temperatura a la que el agua pasa de estado líquido a gaseoso (vapor). A presión atmosférica estándar al nivel del mar (1 atmósfera o 101,325 kPa), el agua pura hierve a 100°C (212°F). Sin embargo, esta temperatura no es constante - cambia según la presión atmosférica.

La presión afecta el punto de ebullición porque la ebullición ocurre cuando la presión de vapor del líquido iguala la presión atmosférica circundante. A mayores altitudes, la presión atmosférica es menor, por lo que el agua hierve a temperaturas más bajas. Por ejemplo, en la cima del Monte Everest, el agua hierve a aproximadamente 68°C (154°F). Por el contrario, en una olla a presión o a menores elevaciones, el aumento de presión eleva el punto de ebullición, permitiendo que los alimentos se cocinen más rápido.

Descripción de la herramienta

Esta calculadora determina el punto de ebullición del agua a diferentes presiones atmosféricas utilizando la ecuación de Antoine, una fórmula termodinámica bien establecida. Simplemente ingrese el valor de presión, seleccione su unidad de presión preferida (atmósferas o bar) y elija su unidad de temperatura deseada (Celsius, Fahrenheit o Kelvin).

Características

  • Múltiples unidades de presión: Soporta atmósferas (atm) y bar
  • Múltiples unidades de temperatura: Muestra resultados en Celsius, Fahrenheit o Kelvin
  • Amplio rango de presión: Cálculos precisos de 0,006 a 10 atmósferas
  • Cálculo en tiempo real: Vea instantáneamente los cambios en el punto de ebullición mientras ajusta la presión
  • Precisión científica: Utiliza la ecuación de Antoine para cálculos termodinámicos precisos

Casos de uso

  • Cocina a gran altitud: Comprender por qué los tiempos de cocción necesitan ajustarse a diferentes elevaciones
  • Trabajo de laboratorio: Calcular puntos de ebullición precisos para experimentos científicos
  • Cocción a presión: Comprender la relación entre presión y temperatura de cocción
  • Propósitos educativos: Aprender sobre termodinámica y transiciones de fase
  • Aplicaciones industriales: Diseñar procesos que involucren evaporación o destilación de agua
  • Meteorología y aviación: Comprender los efectos de la presión atmosférica en el vapor de agua

Detalles de conversión

La calculadora utiliza la ecuación de Antoine, que proporciona una relación matemática entre la presión de vapor y la temperatura:

log₁₀(P) = A - B/(C+T)

Donde:

  • P es la presión de vapor en mmHg
  • T es la temperatura en °C
  • A, B, C son constantes específicas de la sustancia (para agua: A=8.07131, B=1730.63, C=233.426)

La calculadora convierte automáticamente entre diferentes unidades de presión y escalas de temperatura para proporcionar resultados precisos en su formato preferido.